カウンター席での「美登利」たしなみ方

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カウンター席での「美登利」たしなみ方

ジャック父とユフィ母が何十年も前から知っていた寿司店「美登利」。私も十年以上前に最初に連れてきてもらって以来、ずっと家族でひいきにしている寿司店です。いつもは家族でテーブル席で食べたり、仕事仲間で打ち上げや忘年会のため宴会場で食べたりしたけど、カウンター席では食べたことがなかった。カウンター席で食べてみたい！ジャック父が好きじゃないみたいで渋っていましたが、今回だけでも、と予約にカウンター席を指定。（今は２ヶ月前でないと予約できないので注意）いつも通っているのは、小田急線・梅が丘駅にある本店。もう、ここでなきゃイヤという感じですねー。さて、当日。まぁ…今までにも予約のトラブルはあったので何となく予想はしていましたが、店員が何やら間違えたのかカウンター席の予約席がなかったのです。行列に並びたくないからこそした予約ですよ、何とかしてー。店側で工夫してカウンター席を空けてもらい、着席しました。ついに憧れのカウンター席です。ここに座る人は通っぽい人が多いですね。時々外国人も見かけます。この日は３．４人の料理人が居ました。ここは二階で、一階にもカウンター席はあります。予約する場合、いつも二階に案内されます。目の前に居た料理人は若い人で、ユフィ母が「あの人、俳優の大沢たかおに似ている」とつぶやきました。あ、確かによく似ている。 …ユフィ母そんなこと言うから…「-ＪＩＮ-仁」のDVDドラマを見たばかりだし、和風の服装だし（ドラマは江戸時代）、白い職人だし（ドラマは白衣の医者）、南方仁先生しか見えなくなっちゃったよ（笑）ここでの楽しみといったら、盛り付けや調理が間近で見られることですよね。ちょっとガラス窓が閉まっている時は見えませんが、時々開放している時に包丁さばきが拝めます。時々、宴会やテーブル席の大人数のお客様に振舞うための大盛りが見られますが、なかなか見ていると楽しいです。見ているだけで、もう美味しそうですね…。もちろん、それに手を出しちゃダメですよね…（うずうず）。さて、私達の食事です。まずはお通しをいただいて、次々と一品物を頼んでいきます。左上のお通し…何でしたっけ？右上はジャック父が頼んだ…イカの…沖漬け…？あぁーしまった、料理の名称をメモっておくの忘れた…。し、写真で感じ取ってくださいませ！（汗）白海老の揚げ物。ヒゲがすごく長い！まるっと食べられます。 …実はサーヤは海老は大好きだが、手足がついているのが超苦手。まさかそのまま揚げてくるとは（汗）…頑張って美味しくいただきました。穴子の白焼きです。ジャック父は穴子好き。海苔の上に乗せて、いただきます。一瞬、何だと思いました？これ、タラバガニの握りです。ユフィ母が頼んでみたら、これが出てきました。いや、びっくりしましたよ。一瞬なにが出てきたのかと…。足ごと、なのですね。こういう握りは初めて見ましたね。今回は頼んでいませんが、穴子の握りも美登利名物です。このタラバガニみたいに穴子も小さな握りの上に長くて大きいものがどーんっ、って乗ってきます。塩・胡椒の握りセット。今の季節には嬉しい。さっぱりとピリッとして美味しいです。途中でサービスの味噌汁。やっぱり暖かい味噌汁はホッとしますね、寿司は全般的に涼しい食べ物なので。やはり寿司店に来たら、あぶりは食べておきたいものです。ここのあぶりが美味しいので、必ず注文します。あぶりづくしがそれぞれ二種類あったので、いずれも食べました。（季節によって変わります）ホロッと柔らかくて食べやすいのです。ジャック父がコハダの一品を頼んで、料理人が何か工夫して切っている様子が。切れ目を入れて装飾しているのも見ていて面白かったです。すじこの海苔巻き。ジャック父はすじこも好き。なんとも贅沢な盛り付け方。たいへん嬉しそう・美味しそうに食べていました。フィニッシュに、デザート。取り寄せのおはぎアイスです。京都の名物だとか。寿司で最後にさっぱりしたものだと、ちょっと物足りなさ感があるので、おはぎアイスというのはちょうど良いデザートでした。今回もたいへん美味しかったです！これからも毎年１．２回は美登利に行きます。ジャック父とユフィ母も数十年前から知っている美登利のことを書いています。「美登利寿司／予約ができる／寿司が大きい」

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