ジャガイモの明太子炒め

【コメント】

白滝のたらこ炒めの応用。
ジャックがジャガイモ大好きなのでイケルかな、と思ったら大好物になった。

【写真】

【材料】

２人分
ジャガイモ…大１個or小２個明太子…大１/４腹or小１/２腹	サラダ油…適宜塩、酒…各少々

【作り方】

①　ジャガイモは皮をむき、千切りにする
②　たらこは、腹の皮に包丁で切り目を入れ、包丁の背で中身を押し出す
③　フライパンを熱して①を炒め、透き通ってきたら塩と酒をふる
④　火を止めてから②を加えてあわせる

★　明太子は二つくっついていて一腹。片方の半分で1/4腹ということになる。ジャガイモは大きいほうが千切りにしやすい。火を止めずに明太子を加えるとパチパチ跳ねるので注意。