キュウリとベーコンの炒めサラダ

【コメント】

今年の夏から秋にかけては、天候不順で野菜が高騰し、思うように料理が出来なかった。
なのに何故か、１１月になった頃、キュウリが安くなって５本１５０円という安さにビックリ。
キュウリは夏野菜だから、食べたくなるのは夏の盛りで、体を冷やす野菜と言われる。
でも安いからつい買ってしまって、即席漬けにしたり、酢の物にしたり…。
太くて立派なキュウリなので、非常に食べ応え充分で、５本は多すぎた…。
エイヤッと温サラダ風に炒めてみたら、なんとかなった、ハァー良かった。

【写真】

【材料】

２～３人分
きゅうり　／　大きめを２本ベーコン　／　薄切り２枚	オリーブオイル　／　適宜塩・あらびきコショウ　／　各適宜

【作り方】

①　キュウリは細長い乱切りにかる
②　ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする
③　熱したフライパンにオリーブオイルを加え、①②をサッと色よく炒める
④　塩とコショウで味を調える

☆　歯ざわりは残してサラダ風に仕上げたいので、強火でサッと炒め上げる。
コショウは効かした方がおつまみには最適、洋風にしたが中華風なら「焼き豚と胡麻油」で炒めても良いかも…。

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