葉たまねぎの和え物とホイル焼き

【コメント】

２月から３月の早春の限定の味わい・葉たまねぎをスーパーで見つけた。先日、テレビで『今だけの味』として見ていたし、たまねぎと長ねぎは、ジャックの大好物だから、多分好きに違いない。
「春の味・ながいき葉玉ねぎ」の袋に包まれていて、書かれていた調理法にしたがって『干物と生の刻みの和え物』テレビで見た『ホイル焼き』で夕食のビールのおつまみに。

【写真】

【材料】

１人分
葉玉ねぎ　／　２～３本アジの干物　／　１枚	胡麻ドレッシング、ポン酢、辛子酢などお好みで適量

【作り方】

①　干物は焼いてから冷まし、むしって身だけにする。
②　葉玉ねぎは、太いものは半割りにしてきざむ。
③　器に盛り合わせ、好みの調味料で和える。

★　生の葉玉ねぎは「玉ねぎと長ねぎの両方の味わい」があって、干物はアジ以外にもなんでも合いそう、鮭・帆立缶なら贅沢になるかも…。
「蒸し鶏やハム＋辛子マヨネーズ」でも美味しいと思う。
ホイル焼きは、ねっとりと甘みも出て玉ねぎの風味が強い。
味噌＋みりん味で和風に、ドレッシングで洋風に、何にも合う万能野菜だが、賞味期間が短いのが残念。

▲ページTOP