前夜の残り物利用・漬物焼きそば

【コメント】

昨夜の「春キャベツと胡瓜の即席漬け」を利用した焼きそばランチ。
前夜の残り物「中華風炒め物」利用の「残り物やきそば」に続く、ズボ・ランチ。焼きそばも中華なのだから、炒め物との相性は良いはずで、味には文句はなかった。
今日は、炒め物の残りがなかったので、考えた末の「即席漬け」の利用。
ついでに、一緒に加えたのは「クレソンのおひたし」の残り物。
副菜として、最近はまっている「サラダ用豆とレタスのモズクサラダ」を添えて…。

【写真】

【材料】

１人分
蒸し焼きそば　／　１人分キャベツ・胡瓜の即席漬／適宜塩茹でクレソン　／　適宜	ベーコン　／　適宜塩、胡椒　／　各少々酒　／　大匙２

【作り方】

①　テフロン加工のフライパンを熱して、蒸しそばを両面焼く
②　漬物とクレソンを加え、ベーコンはちぎって入れ、炒め合わせる
③　塩、胡椒、酒を振り、　硬めに仕上げる

★　最近太ってきたので、ランチは極力野菜中心にしている。
サラダは手軽で盛るだけ、ズボラの極地かも…。
即席漬けは前夜のハンバーグに、サラダ代わりに市販品を使用して漬けたもの。
クレソンのおひたしも、葉と茎を分けてサッと塩茹でしただけ。
なんだか「たんぱく質がたりない」と感じてベーコンを加えた。
塩気は十分だし、漬物のシャリシャリ感が楽しい味になった。
サラダが酢の味で、焼きそばが塩味。バランスも食べ応えも大満足。

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