昔から使用していた簡単調味料はクックドゥ

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昔から使用していた簡単調味料はクックドゥ

白内障手術で次々にお試ししました中華の簡単調理法として、味の素ＫＫの「クックドゥ・ＣＯＯＫＤＯ」はもはや定番。発売以来、この中華合わせ調味料はユフィのとても大切なパートナーだった。スーパー情報誌の仕事で、月刊誌の企画・撮影・編集作業で忙しく、主婦業ではいささか手を抜くこともあったから…。味わいには定評のある味の素ＫＫの商品は、本格派の味なので、調味料や下ごしらえの必要のないのが魅力。以来、マーボドーフ・ホイコーロー・チンジャオロウスーなどは一年通して、バンバンジーは夏場に、と愛用してきた。近年は種類も増えてきていて、ハッポウサイやスブタ、エビのマヨネーズ炒めなども加わっているし、四川式ホイコーローやゴーヤチャンプルーなど、品数も豊富になっている。３～４人前から、２人前シリーズも出回っていて、使い勝手が良くなっている様子だ。最近見かける「きょうの大皿」もいろいろと種類が出ているようだが、中華ほどには興味が惹かれないのは何故だろう。和風系の料理の調味料は、どの家庭でも常備しているし、各家庭の味が定着もしている。中華のように、料理店でしか味わえない特殊な料理は、特別な調味と下ごしらえが必要だから、家庭料理とは違って特別な料理になるためだろうか。最近のスーパーの売り場では、味の素ＫＫのものばかりでなく、様々なメーカーの簡単調味料が安価に揃っている。たいていは一箇所に集められていたり、主要食材の売り場においてあったり、とても目立つ存在になってきているのだ。さて、専業主婦が長くなったユフィは、白内障の手術が左右の目で続くため、手術日当日は出前を注文した。その後の食事の調理はサーヤもジャックも手を貸してくれるはずも無く、１人ですることになったから、目に付く「簡単調理」のものを色々と買い込んでみた。ジャックもサーヤも「味音痴」とは言わないけれど、それほど敏感ではないので、文句は出ないだろうと思ったからだ。なにしろ３～５種類もの料理を、毎夕食ごとに組み合わせを変えて、卓上に並べるのが今までの我が家。メニューを考えるだけでも面倒くさいのだ。目薬を日に４～５回も点薬しながら、「やま玉の原稿」も打ち、メニューを考えて買い物を整えて調理もする。考えただけでも大変だ、とユフィは思った…。で、写真のような「簡単調味料」を、買い物の度に買っておいての調理になった訳。一つ一つの調理済み写真の撮影や食した後の感想は、１ヵ月半の間に忘れてしまったりしているので、覚えている分のみの記載で失礼することに…。「味を覚えていない」ということは、食べて感激するほどには〔美味しくなかった〕ということだ。最初はクックドウの「ガリバタ鶏」で、３人共に黙って食べていたから「可」かな。２番目は「新宿中村屋の四川風麻婆豆腐」、ＸＯ醤使用で粉山椒の別袋付き。いつものものよりは味噌風味で凝っていたかな？粉山椒はジャックが「ヘルニア手術後なので遠慮」したから辛味は少ない。グリコの「豚キャベツのコチュジャン炒め」は、ユフィは「美味しいかも…」と思った。家庭でコチュジャン炒めは少ないから、今後も使用してみたいもの一つで、なにしろ豚肉とキャベツがあればすぐできるのが良い。「白菜のうま煮」は、キッコーマンの「うちのごはんシリーズ」の一つ。テレビコマーシャルではよく見ていたが、使用は初めてで「まあまあかな」だが、揚げと白菜はジャック好み。釜飯風の炊き込みご飯は、可も無し不可も無しの味で、多分今回限りになりそう。特筆は『スンドウブ』、丸大食品の韓国鍋だ。豆腐と卵だけで作れる味わいで、ジャックのために「辛口」を選択した。今年の冬は寒い日が続くから、サーヤが咳き込むほどの辛味で身体はポッカポカ。そして、叙々苑の「キムチチゲ」も寒い冬の夜にはお勧めの味わい。叙々苑は、とても外食にも行けない高価な韓国料理店だから、興味を惹かれての購入。「スンドウブ」が気に入ってのことなのだが、やはり上品な味わいだった。辛い韓国の鍋は、ジャックは最後の締めにご飯にかけて食べ、ユフィは翌日の昼色に雑炊にしたから、食べ応えは十二分にあったことになる。冬はやっぱり鍋が良い。

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