季節の味／生若布／小松菜との明太子炒め

【コメント】

この季節は新の生ワカメがいっとき出回る。サラダでも歯ごたえがあって美味しいのだが、豚肉などと炒めても美味しいことをみつけていた。ただし、塩ワカメを戻して炒めても、あまり美味しくはない。１品足りなくて有り合わせで、仕方なく作ったことはあるが…。
今回は、野菜の料理が足りないので、野菜室から小松菜を１株出し、冷蔵庫から明太子を出してのあわせ技。味のほどは果たして？

【写真】

【材料】

２人分
生ワカメ　／　１５０ｇ位小松菜　／　１～２株明太子　／　大１腹	ごま油　／　適宜醤油・酒　／　適宜

【作り方】

①　ワカメはサッと水洗いし、ザルにあげて水きりしておく
②　小松菜も洗ってざく切りにする
③　明太子は皮に包丁目を入れ、包丁の背で中身を押し出す
④　フライパンを熱してごま油を入れ、①②の順に加えて炒める
⑤　醤油・酒で味を調えて日を止め、③を加えて混ぜ合わせる

★　ジャックの箸が伸びて完食。感想は「明太子の味が薄い」だったが、食後の感想は「まあ、良かった」だった。
少し辛みが足りなかったようだが、味のバランスはこれくらいでよさそう。
初めての組み合わせが、はまってくれると嬉しくなる。
今の季節だけの味わいだが…。ちなみにサーヤはたらこが嫌い。
豚肉と炒める場合は、細切れや薄切り肉のほうが合う。

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